Chef Ivan Achcar participa de aula magna do Mackenzie

No próximo dia 8, às 18h30, a Universidade Presbiteriana Mackenzie realizará a Aula Magna do curso de Tecnologia em Gastronomia com a participação do chef Ivan Achcar.

O chef discorrerá sobre “Alta Gastronomia na baixa da economia”, no auditório da Escola Americana (Rua Piauí, 650 - Higienópolis).

Ivan Achcar, é um pesquisador da história da alimentação e da cozinha do Brasil, especificamente sobre a cozinha da miscigenação. Por isso, acredita que a verdadeira culinária brasileira é a crioula. Em sua cozinha, combina descendências diversas, especialmente a italiana e árabe, investindo em um menu de descobertas, ou redescobertas, de sabores em seus restaurantes Alma Cozinha e Alma Esquina.

O evento acontece em parceria com a Academia da Carne, da JBS, e será aberto ao público. Para participar basta se inscrever pelo site: https://www3.mackenzie.br/eventos/eventos.php .