Folha de S. Paulo: Carboidrato vai de evitado a adorado nas dietas de emagrecimento

Na Folha de S. Paulo, matéria “Carboidrato vai de evitado a adorado nas dietas de emagrecimento”, a profa. Márcia Nacif (CCBS/Nutrição) diz que a ideia do carboidrato como vilão é antiga. Segundo ela, um dos primeiros porta-vozes foi o cardiologista americano Robert Atkins. Nos anos 1970, ele criou uma dieta que previa o corte ou a redução radical do nutriente, priorizando a ingestão de proteínas. Clique aqui