TV Record: Risco de explosão Saiba os cuidados necessários para utilizar as air fryers

Na TV Record, no Domingo Espetacular, matéria “Risco de explosão? Saiba os cuidados necessários para utilizar as air fryers”, o prof. Leonardo Caliccio (EE/Engenharia de Materiais) levanta hipóteses que justificam as explosões com os equipamentos. “Você sai de uma expansão volumétrica do vapor chegando a 120ºC [na panela de pressão], que vai expandir 5%, e na air fryer pode chegar a 30 ou 35% de expansão dos gases, da água que tem ali dentro. Toda essa expansão vai ser revertida em pressão, condição ideal para uma explosão”. Clique aqui