Professora do Mackenzie recebe prêmio

No último dia 14 de outubro aconteceu no Conselho Regional de Química (CRQ), a 6ª edição do Prêmio Prática - 100 Melhores Padarias do Brasil, uma iniciativa promovida pela Revista Panificação Brasileira, que visa reconhecer e valorizar profissionais e empresas do segmento gastronômico e hoteleiro.

Na ocasião, a professora de Confeitaria e Panificação do Mackenzie, a chef Paola Biselli, recebeu o prêmio na categoria “Padeira Revelação” por suas contribuições no setor.

Paola Biselli é especialista em alta confeitaria e panificação pela École Lenôtre, na França e em Sorvete Italiano na Carpigiani Università Del Gelato, na Itália. Já atuou em diversos restaurantes com conceitos, propostas gastronômicas e linhas de serviços diferentes. Hoje, atua como docente no curso de Gastronomia da Universidade Presbiteriana Mackenzie (UPM), e executa consultorias gastronômicas.