Isabella Magalhães Callia ministra aula magna do curso de Tecnologia em Gastronomia

Na próxima terça-feira, 8 de março,  a Universidade Presbiteriana Mackenzie recebe a especialista  Isabella Magalhães Callia para ministrar a Aula Magna do curso de Tecnologia em Gastronomia, que acontecerá no auditório Escola Americana, às 19h.

Com o tema “Três paradoxos à mesa”, a aula abordará temas contemporâneos como a Arca do Gosto, um catálogo culinário mundial organizado pelo movimento Slow Food que identifica, localiza e descreve sabores de produtos ameaçados de extinção; a gourmetização, enquanto comida cotidiana codificada de “alta gastronomia”; e o conceito de gastro-anomia, cunhado pelo sociólogo Claude Fischler, entre outros temas.Isabella é especialista em História e Cultura da Alimentação. Suas pesquisas atuais giram principalmente sob o eixo cidade/fluxos migratórios/comida, demarcando o vínculo entre receituários (e práticas alimentares) à noção de identidade nacional.

Se você não é aluno do curso de Tecnologia em Gastronomia do Mackenzie, pode se inscrever no site www3.mackenzie.com.br/eventos/

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