Sabe aquele brócolis ou a folha da cenoura que costumam ir direto para o lixo? Eles podem ser o segredo para uma marmita muito mais nutritiva e cheia de cor. Segundo a professora de Nutrição da Universidade Presbiteriana Mackenzie (UPM), Ana Cristina Cabral, o segredo está em aproveitar o que a natureza oferece por inteiro. “Talos e folhas de hortaliças, como os de couve e brócolis, podem ser refogados ou usados em omeletes e farofas. Eles são ricos em fibras e minerais”, explica a especialista. 

Para quem sofre com a comida seca após passar pelo micro-ondas, a dica é apostar na suculência. A nutricionista ressalta que preparações com molho como carnes ensopadas, estrogonofe e legumes refogados preservam melhor a textura. Variar o feijão de cada dia por lentilha ou grão-de-bico também é uma excelente estratégia. “Uma dica prática é adicionar uma colher de água antes de aquecer e cobrir o recipiente, isso evita que a umidade se perca no processo”, ensina a professora, garantindo que o sabor de comida fresca se mantenha mesmo fora de casa.

No entanto, de nada adianta um cardápio variado se o cuidado com a conservação for esquecido. Um dos erros mais comuns entre os colaboradores é deixar a marmita em temperatura ambiente por muito tempo. Para garantir a segurança alimentar, a professora orienta resfriar os alimentos antes de fechar o pote, evitando o excesso de vapor, e sempre utilizar bolsas térmicas no transporte. “Separar as saladas e os molhos, e adicioná-los apenas na hora de comer, mantém a qualidade e o frescor”, reforça Ana Cristina.

Transformar a hora de almoço em um momento de prazer e saúde é uma questão de hábito e criatividade. Ao olharmos para os alimentos de forma integral e respeitarmos o tempo de conservação, garantimos mais energia e disposição para o restante do expediente. Que tal colocar essas dicas em prática e dar uma cara nova para o seu almoço de amanhã? Afinal, cuidar da nossa alimentação é a forma mais direta de investir no nosso próprio bem-estar.