A Universidade Presbiteriana Mackenzie (UPM) teve um estudante entre os vencedores da etapa brasileira do VIK FoodLab, competição internacional promovida pela Vinícola VIK, realizada em 22 de junho, na Universidade Anhembi Morumbi, em São Paulo. Com o resultado, o aluno de Gastronomia, Guilherme Pennacchia garantiu uma vaga para representar o Brasil na etapa do concurso, que acontecerá em setembro, no Chile.

O VIK FoodLab reúne estudantes em desafios que avaliam criatividade, técnica, execução e harmonização com vinhos, promovendo a integração entre culinária, inovação e sustentabilidade. Nesta edição, participaram alunos da UPM, Universidade Anhembi Morumbi e Estácio de Sá. O Mackenzie foi representado por Guilherme Pennacchia e Pedro Cabral.

Cada instituição de ensino selecionou dois discentes para elaborar pratos autorais, aplicando técnicas gastronômicas e harmonização com vinhos da VIK. As criações foram avaliadas por um júri formado por chefs e especialistas brasileiros e latino-americanos, que reconheceram o desempenho de Guilherme Pennacchia com uma das duas vagas brasileiras para a fase internacional.

O estudante reconheceu a importância da UPM para o bom desempenho na etapa brasileira da competição. “O Mackenzie me ajudou com a excelente infraestrutura da cozinha, que é megaequipada. Consegui preparar refeições utilizando técnicas que não podem ser realizadas em qualquer cozinha. Além disso, os professores, com o trabalho de acompanhamento e de mentoria, ajudaram-me bastante”, disse Pennacchia.

A classificação reforça a qualidade da formação oferecida pelo curso de Gastronomia do Mackenzie e evidencia a capacidade de seus estudantes de competir em nível internacional. “A passagem para a próxima etapa representa uma oportunidade única de intercâmbio acadêmico e profissional, permitindo ao aluno compartilhar experiências com estudantes do Chile e da Colômbia, além de ampliar sua vivência na cozinha latino-americana”, declarou o professor e coordenador do curso de Gastronomia, Marcelo Neri.