O professor Nelson Furquim, do Centro de Ciências Sociais e Aplicadas (CCSA) da Universidade Presbiteriana Mackenzie (UPM) lançou o livro “Trazabilidad y la producción de carne bovina en Brasil: desafios y oportunidades”, publicado na Espanha e internacionalmente, em livro físico e digital.

A obra é derivada da tese de doutorado defendida por Furquim, que teve como tema o Alimento seguro: uma análise do ambiente institucional para oferta da carne bovina no Brasil.  “Sendo o Brasil um dos maiores produtores e exportadores mundiais de carne bovina, o tema “Rastreabilidade” na cadeia produtiva desse alimento surge como uma importante ferramenta na gestão e objeto de discussão”, explica o autor.

O prefácio foi escrito por Antônio Cabrera, atual presidente do Centro Mackenzie de Liberdade Econômica (CMLE), do CCSA. Trazendo contribuições científicas e econômicas atuais, de grande valor para estudantes e técnicos interessados nessas áreas de conhecimento, o texto visa atingir estudantes, professores, pesquisadores, executivos de empresas do agronegócio, profissionais governamentais, consultores e interessados em economia, administração do agronegócio, comércio internacional, engenharia, tecnologia de alimentos, medicina veterinária, nutrição agronomia, entre outras áreas de conhecimento.

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