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OBJETIVO:

Estudar as principais influências culinárias que formaram – e seguem formando – a cena gastronômica da cidade de São Paulo. Também será abordado o papel dos migrantes e dos imigrantes nessa composição multicultural culinária e o papel da cozinha de herança, com receitas e hábitos alimentares herdados de mães, avós e bisavós de todas as origens. Dirigida ao público geral, dispensa conhecimento prévio de História ou de Gastronomia.

 

Turma: 4ª feira: 10h10 às 11h50

Público Alvo

O público da UATU é formado, em sua maior parte, por pessoas que já fizeram outros cursos, que tenham tempo disponível e queiram continuar seus estudos ou retornar a eles, ampliando seus conhecimentos e rede de relacionamentos. Os cursos da UATU são direcionados ao público em geral e tem como objetivos principais tanto a formação atualizada e o aprimoramento de potencialidades como a socialização e à integração entre discentes e docentes.